福嶋祐輔が紹介する「マティーニ」 福嶋祐輔フレアバーテンダー

店主 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「マティーニ」

こんばんは、福嶋祐輔とお申します。

バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。


「マティーニ」


マティーニほど数々の逸話に彩られたカクテルはほかにない。
「カクテルの中の傑作」「カクテルの帝王」と称されるカクテル。
映画『７年目の浮気』ではマリリン・モンローが、『００７』ではジェームス・ボンドが好んで飲んだカクテルである。
レシピは時代と共に甘口から辛口へと変化し、スイートベルモットを使っていたのが、今ではドライベルモットを使うのが普通になっている。
超辛口好みの、かのチャーチルは、ドライベルモットの瓶を眺めながらジンのストレートを飲んでいたそうである。
デコレーションのオリーブは、一般的に辛口カクテルのデコレーションとして使われる。
甘口のカクテルにはチェリーを使う。
オリーブの半径分の長さに切り込みを入れ、グラスのふちに刺すと出来上がり。
その他にもカクテルピンにオリーブを指してグラスにさしわたしてもよい。


機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。

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