福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「チョコレート ギムレット」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「チョコレート ギムレット」
チョコレート ギムレットのカクテルレシピ（1杯分の材料）
材料名 分量
ビーフィータージン 40ml
モーツァルト ブラックチョコレート 15ml
サントリーカクテルライム 15ml
分量表記について
分数
カクテルグラスに注いだときの適量：1(60ml) に対して
どれくらいかを表したもの。
例）2/3 ⇒ 60ml × 2/3 ＝ 40ml
tsp ティースプーン
全体の量にプラスする形で表示。1tspは約5ml。
dash ダッシュ
全体の量にプラスする形で表示。1ダッシュは1ml。
チョコレート ギムレットの作り方
シェークして、氷を入れたロック・グラスに注ぎ、軽くかき混ぜる。
ライムを軽く搾り加える。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ブロンクス」 福嶋祐輔ウイスキィー
(http://hf8tj4hf.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-ac15.html)
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2013年3月30日土曜日
福嶋祐輔が紹介する「ブロンクス」 福嶋祐輔マドラー
福嶋祐輔バー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ブロンクス」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ブロンクス」
ブロンクスは、マンハッタン、ブルックリンなどと共にニューヨークを形成する地区のひとつ。
アメリカの禁酒法時代に密造された粗悪なジンを飲むために考えられたカクテルだという。
マティーニにオレンジジュースを加えたようなレシピ。オレンジジュースの風味がさわやか。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ブラー・バック」 店主
(http://hf8tj4hf.jugem.jp/?eid=85)
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福嶋祐輔が紹介する「ブロンクス」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ブロンクス」
ブロンクスは、マンハッタン、ブルックリンなどと共にニューヨークを形成する地区のひとつ。
アメリカの禁酒法時代に密造された粗悪なジンを飲むために考えられたカクテルだという。
マティーニにオレンジジュースを加えたようなレシピ。オレンジジュースの風味がさわやか。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ブラー・バック」 店主
(http://hf8tj4hf.jugem.jp/?eid=85)
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2013年3月29日金曜日
福嶋祐輔が紹介する「ブラー・バック」 福嶋祐輔バーテンダー
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ブラー・バック」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ブラー・バック」
りんごの風味豊かなカルヴァドスの定番カクテル。香り高い「ブラー」の風味を楽しむのに最高の飲み方。
りんごの香りが口一杯に広がるカクテル。ブランデーの苦手な方にもおすすめなジンジャーエール割り。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ブルー・ムーン」 福嶋祐輔ウイスキィー
(http://hf8tj4hf.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-219b.html)
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福嶋祐輔が紹介する「ブラー・バック」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ブラー・バック」
りんごの風味豊かなカルヴァドスの定番カクテル。香り高い「ブラー」の風味を楽しむのに最高の飲み方。
りんごの香りが口一杯に広がるカクテル。ブランデーの苦手な方にもおすすめなジンジャーエール割り。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ブルー・ムーン」 福嶋祐輔ウイスキィー
(http://hf8tj4hf.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-219b.html)
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福嶋祐輔が紹介する「ブルー・ムーン」 福嶋祐輔
福嶋祐輔カウンター 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ブルー・ムーン」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ブルー・ムーン」
作者も生まれ年も不明だが、1929年（昭和4年）出版のカクテルブックにもレシピが載っているところをみると、それより以前に誕生した歴史あるカクテルか。
「ブルームーン」といえば、ロジャース＆ハートのゴールデンコンビの名曲としても有名。
ロマンティックなカクテル、仕上げにレモンピールを月形に切って浮かべると、さらに夢のあるカクテルに。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「オータム・リーブス」 福嶋祐輔カウンター
(http://ameblo.jp/hf8tj4hf/entry-11500047631.html)
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福嶋祐輔が紹介する「ブルー・ムーン」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ブルー・ムーン」
作者も生まれ年も不明だが、1929年（昭和4年）出版のカクテルブックにもレシピが載っているところをみると、それより以前に誕生した歴史あるカクテルか。
「ブルームーン」といえば、ロジャース＆ハートのゴールデンコンビの名曲としても有名。
ロマンティックなカクテル、仕上げにレモンピールを月形に切って浮かべると、さらに夢のあるカクテルに。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「オータム・リーブス」 福嶋祐輔カウンター
(http://ameblo.jp/hf8tj4hf/entry-11500047631.html)
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2013年3月28日木曜日
福嶋祐輔が紹介する「オータム・リーブス」 店
福嶋祐輔お酒 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「オータム・リーブス」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「オータム・リーブス」
1984年のサントリー・カクテル・コンペティションでグランプリに輝いたカクテル。
仙台の大庄司雅彦氏の作品である。
黄金色のグラデーションがカクテルの名にふさわしく、グラスの中に北国の秋が見事に表現されている。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「アラウンド・ザ・ワールド」 店
(http://ameblo.jp/hf8tj4hf/entry-11499640595.html)
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福嶋祐輔が紹介する「オータム・リーブス」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「オータム・リーブス」
1984年のサントリー・カクテル・コンペティションでグランプリに輝いたカクテル。
仙台の大庄司雅彦氏の作品である。
黄金色のグラデーションがカクテルの名にふさわしく、グラスの中に北国の秋が見事に表現されている。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「アラウンド・ザ・ワールド」 店
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福嶋祐輔が紹介する「アラウンド・ザ・ワールド」 福嶋祐輔マドラー
福嶋祐輔バー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「アラウンド・ザ・ワールド」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「アラウンド・ザ・ワールド」
「アラウンド・ザ・ワールド」とは、世界一周という意味。アメリカのバーテンダーの作といわれている。
パイナップルの味がひときわきいたカクテル。ミントとパイナップルジュースのドライジンに対する比率をどうするかで、いくつかのレシピがある。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「アラウンド・ザ・ワールド」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「アラウンド・ザ・ワールド」
「アラウンド・ザ・ワールド」とは、世界一周という意味。アメリカのバーテンダーの作といわれている。
パイナップルの味がひときわきいたカクテル。ミントとパイナップルジュースのドライジンに対する比率をどうするかで、いくつかのレシピがある。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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2013年3月27日水曜日
福嶋祐輔が紹介する「ルジェアップル・ジンジャー」 福嶋祐輔お酒
福嶋祐輔シェイカー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ルジェアップル・ジンジャー」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ルジェアップル・ジンジャー」
心地よい酸味の青りんごのリキュールと、ジンジャーエールがさわやかにマッチした軽いタイプのカクテル。
ジンジャーエールに炭酸が含まれているので、ほとんど混ぜる必要もなく、自宅でも手軽にできるワンタッチカクテル。ほのかな甘口で、口当たり良いカクテル。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「アンジュ」 福嶋祐輔ビール
(http://hf8tj4hf.at.webry.info/201303/article_23.html)
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福嶋祐輔が紹介する「ルジェアップル・ジンジャー」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ルジェアップル・ジンジャー」
心地よい酸味の青りんごのリキュールと、ジンジャーエールがさわやかにマッチした軽いタイプのカクテル。
ジンジャーエールに炭酸が含まれているので、ほとんど混ぜる必要もなく、自宅でも手軽にできるワンタッチカクテル。ほのかな甘口で、口当たり良いカクテル。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「アンジュ」 福嶋祐輔ビール
(http://hf8tj4hf.at.webry.info/201303/article_23.html)
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福嶋祐輔が紹介する「アンジュ」 福嶋祐輔
氷 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「アンジュ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「アンジュ」
2003 Suntory Cocktail ショートカクテル・アフターディナードリンク部門
本田美香氏の作品
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「アラスカ」 福嶋祐輔シェイカー
(http://hf8tj4hf.seesaa.net/article/352456440.html)
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福嶋祐輔が紹介する「アンジュ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「アンジュ」
2003 Suntory Cocktail ショートカクテル・アフターディナードリンク部門
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福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「アラスカ」 福嶋祐輔シェイカー
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2013年3月26日火曜日
福嶋祐輔が紹介する「アラスカ」 福嶋祐輔カクテル
福嶋祐輔ウイスキィー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「アラスカ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「アラスカ」
ジンとシャルトリューズ、シンプルだが抜群の相性を誇るスタンダードカクテルアラスカは1920年、ロンドンのザ・サヴォイ・ホテルの名バーテンダー、ハリー・クラドック氏が考案したもので、アメリカのバーで武者修行をしていたときにこのレシピがひらめいたという。
シャルトリューズ ジョーヌ（黄色）をヴェール（緑色）にかえると、グリーン・アラスカになる。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「アラスカ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「アラスカ」
ジンとシャルトリューズ、シンプルだが抜群の相性を誇るスタンダードカクテルアラスカは1920年、ロンドンのザ・サヴォイ・ホテルの名バーテンダー、ハリー・クラドック氏が考案したもので、アメリカのバーで武者修行をしていたときにこのレシピがひらめいたという。
シャルトリューズ ジョーヌ（黄色）をヴェール（緑色）にかえると、グリーン・アラスカになる。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「24マティーニ」 福嶋祐輔
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「24マティーニ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「24マティーニ」
定番カクテルであるマティーニのベースに「ビーフィーター２４」を使用したプレミアムカクテル。
きれの中にも柔らかさを感じることができる。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
[関連記事]
2013年03月25日のつぶやき
(http://hf8tj4hf.jugem.jp/?eid=74)
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福嶋祐輔が紹介する「24マティーニ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「24マティーニ」
定番カクテルであるマティーニのベースに「ビーフィーター２４」を使用したプレミアムカクテル。
きれの中にも柔らかさを感じることができる。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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2013年3月25日月曜日
福嶋祐輔が紹介する「ホワイト・レディ」 福嶋祐輔バー
福嶋祐輔バーテン 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ホワイト・レディ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ホワイト・レディ」
1919年に、当時ヨーロッパで一番ファッショナブルなナイトスポットと呼ばれていたロンドンの"シローズ・クラブ"で、名バーテンダー、ハリー・マッケンホルン氏が考案したカクテル。
もともとはドライジンではなく、ペパーミントリキュールがベースであった。
ハリーがパリに移ったあと、ベースをドライジンにかえ、このカクテルが広く愛飲されるようになった。
アルコール、甘み、酸味のバランスがとれた、すばらしいカクテルである。
ドライジンをブランデーにかえると「サイドカー」、ウオッカにかえると「バラライカ」、ラムにかえると「Ｘ.Ｙ.Ｚ」になる。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
[関連記事]
福嶋祐輔が紹介する「トリプル・シトラス・ジントニック」 福嶋祐輔クラッシュアイス
(http://blog.goo.ne.jp/hf8tj4hf/e/30f962743c7b50f444604f203f2b5dd7?fm=rss)
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福嶋祐輔が紹介する「ホワイト・レディ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ホワイト・レディ」
1919年に、当時ヨーロッパで一番ファッショナブルなナイトスポットと呼ばれていたロンドンの"シローズ・クラブ"で、名バーテンダー、ハリー・マッケンホルン氏が考案したカクテル。
もともとはドライジンではなく、ペパーミントリキュールがベースであった。
ハリーがパリに移ったあと、ベースをドライジンにかえ、このカクテルが広く愛飲されるようになった。
アルコール、甘み、酸味のバランスがとれた、すばらしいカクテルである。
ドライジンをブランデーにかえると「サイドカー」、ウオッカにかえると「バラライカ」、ラムにかえると「Ｘ.Ｙ.Ｚ」になる。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「トリプル・シトラス・ジントニック」 福嶋祐輔フレアバーテンダー
福嶋祐輔バーテンダー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「トリプル・シトラス・ジントニック」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「トリプル・シトラス・ジントニック」
プレミアムジン「ビーフィーター２４」に使用されているボタニカルのうち、レモン・ライム・オレンジのスライスを用いたオリジナル ジン・トニック。
見た目も爽やかなプレミアムなカクテル。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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2013年03月24日のつぶやき
(http://hf8tj4hf.jugem.jp/?eid=71)
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福嶋祐輔が紹介する「トリプル・シトラス・ジントニック」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「トリプル・シトラス・ジントニック」
プレミアムジン「ビーフィーター２４」に使用されているボタニカルのうち、レモン・ライム・オレンジのスライスを用いたオリジナル ジン・トニック。
見た目も爽やかなプレミアムなカクテル。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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2013年03月24日のつぶやき
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2013年3月24日日曜日
福嶋祐輔が紹介する「シンガポール・スリング」 店
福嶋祐輔ウイスキィー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「シンガポール・スリング」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「シンガポール・スリング」
イギリスの小説家サマセット・モームが"東洋の神秘"とたたえた、世界一美しいと言われるシンガポールの夕焼けを表現したカクテル。
1915年、シンガポールのラッフルズホテルで考案された。トロピカルカクテルの傑作といわれている。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
[関連記事]
福嶋祐輔が紹介する「オレンジ・ブロッサム」 福嶋祐輔シェイカー
()
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福嶋祐輔が紹介する「シンガポール・スリング」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「シンガポール・スリング」
イギリスの小説家サマセット・モームが"東洋の神秘"とたたえた、世界一美しいと言われるシンガポールの夕焼けを表現したカクテル。
1915年、シンガポールのラッフルズホテルで考案された。トロピカルカクテルの傑作といわれている。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「オレンジ・ブロッサム」 福嶋祐輔シェイカー
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福嶋祐輔が紹介する「オレンジ・ブロッサム」 福嶋祐輔バーテン
福嶋祐輔フレアバーテンダー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「オレンジ・ブロッサム」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「オレンジ・ブロッサム」
「ジン・オレンジ」とも呼ばれ、文字通りのオレンジジュースのフルーティーなおいしさと、ジンのさわやかな香りがぴったりマッチしたカクテル。
二つの材料をグラスに注ぐだけで出来上がるので、家庭でも簡単につくることのできる、シンプルでおいしいカクテル。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「モスコーミュール」 店
(http://hf8tj4hf.at.webry.info/201303/article_16.html)
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福嶋祐輔が紹介する「オレンジ・ブロッサム」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「オレンジ・ブロッサム」
「ジン・オレンジ」とも呼ばれ、文字通りのオレンジジュースのフルーティーなおいしさと、ジンのさわやかな香りがぴったりマッチしたカクテル。
二つの材料をグラスに注ぐだけで出来上がるので、家庭でも簡単につくることのできる、シンプルでおいしいカクテル。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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2013年3月23日土曜日
福嶋祐輔が紹介する「モスコーミュール」 福嶋祐輔カウンター
福嶋祐輔バーテン 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「モスコーミュール」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「モスコーミュール」
「モスコミュール」は、1946年、ハリウッドのサンセット大通りに面した"コックンプル"というレストランで生まれた。
その口当たりの強さから、"モスクワのラバ（強情者）"という名前がつけられたカクテル。
ウオツカベースのカクテルの中で最も有名なカクテルのひとつ。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「マティーニ」 福嶋祐輔シェイカー
(http://hf8tj4hf.seesaa.net/article/350384432.html)
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福嶋祐輔が紹介する「モスコーミュール」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「モスコーミュール」
「モスコミュール」は、1946年、ハリウッドのサンセット大通りに面した"コックンプル"というレストランで生まれた。
その口当たりの強さから、"モスクワのラバ（強情者）"という名前がつけられたカクテル。
ウオツカベースのカクテルの中で最も有名なカクテルのひとつ。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「マティーニ」 福嶋祐輔シェイカー
(http://hf8tj4hf.seesaa.net/article/350384432.html)
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福嶋祐輔が紹介する「マティーニ」 福嶋祐輔フレアバーテンダー
店主 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「マティーニ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「マティーニ」
マティーニほど数々の逸話に彩られたカクテルはほかにない。
「カクテルの中の傑作」「カクテルの帝王」と称されるカクテル。
映画『７年目の浮気』ではマリリン・モンローが、『００７』ではジェームス・ボンドが好んで飲んだカクテルである。
レシピは時代と共に甘口から辛口へと変化し、スイートベルモットを使っていたのが、今ではドライベルモットを使うのが普通になっている。
超辛口好みの、かのチャーチルは、ドライベルモットの瓶を眺めながらジンのストレートを飲んでいたそうである。
デコレーションのオリーブは、一般的に辛口カクテルのデコレーションとして使われる。
甘口のカクテルにはチェリーを使う。
オリーブの半径分の長さに切り込みを入れ、グラスのふちに刺すと出来上がり。
その他にもカクテルピンにオリーブを指してグラスにさしわたしてもよい。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ギムレット」 福嶋祐輔お酒
(http://hf8tj4hf.exblog.jp/18851757/)
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福嶋祐輔が紹介する「マティーニ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「マティーニ」
マティーニほど数々の逸話に彩られたカクテルはほかにない。
「カクテルの中の傑作」「カクテルの帝王」と称されるカクテル。
映画『７年目の浮気』ではマリリン・モンローが、『００７』ではジェームス・ボンドが好んで飲んだカクテルである。
レシピは時代と共に甘口から辛口へと変化し、スイートベルモットを使っていたのが、今ではドライベルモットを使うのが普通になっている。
超辛口好みの、かのチャーチルは、ドライベルモットの瓶を眺めながらジンのストレートを飲んでいたそうである。
デコレーションのオリーブは、一般的に辛口カクテルのデコレーションとして使われる。
甘口のカクテルにはチェリーを使う。
オリーブの半径分の長さに切り込みを入れ、グラスのふちに刺すと出来上がり。
その他にもカクテルピンにオリーブを指してグラスにさしわたしてもよい。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ギムレット」 福嶋祐輔お酒
(http://hf8tj4hf.exblog.jp/18851757/)
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2013年3月22日金曜日
福嶋祐輔が紹介する「ギムレット」 福嶋祐輔カクテル
福嶋祐輔カウンター 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ギムレット」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ギムレット」
レイモンド・チャンドラーの小説『長いお別れ』に登場し、「ギムレットには早すぎる」という名セリフで一躍有名になったカクテル。
このカクテルが生まれたのは1890年のこと。
当時のイギリス海軍では、将校にはジン、船員にはラムの水割りを毎日配給していた。
海軍の軍医、ギムレット卿は、健康のためにジンをライムジュースで薄めて飲むように提唱。
これがギムレットの始まりとなった。
従って、ギムレットの発祥地はインド洋上の軍艦の上、と考えるのが妥当である。生のライムジュースを使うか、既製品のライムジュースを使うか、意見は分かれるが、当時のライムジュースは保存のために砂糖が加えられていたという。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「コスモポリタン」 福嶋祐輔ウイスキィー
(http://hf8tj4hf.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-4c5a.html)
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福嶋祐輔が紹介する「ギムレット」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ギムレット」
レイモンド・チャンドラーの小説『長いお別れ』に登場し、「ギムレットには早すぎる」という名セリフで一躍有名になったカクテル。
このカクテルが生まれたのは1890年のこと。
当時のイギリス海軍では、将校にはジン、船員にはラムの水割りを毎日配給していた。
海軍の軍医、ギムレット卿は、健康のためにジンをライムジュースで薄めて飲むように提唱。
これがギムレットの始まりとなった。
従って、ギムレットの発祥地はインド洋上の軍艦の上、と考えるのが妥当である。生のライムジュースを使うか、既製品のライムジュースを使うか、意見は分かれるが、当時のライムジュースは保存のために砂糖が加えられていたという。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「コスモポリタン」 福嶋祐輔ウイスキィー
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福嶋祐輔が紹介する「コスモポリタン」 福嶋祐輔バーテンダー
福嶋祐輔ビール 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「コスモポリタン」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「コスモポリタン」
材料名 分量
ビーフィータージン 20ml
グランマルニエ コルドン ルージュ 10ml
フレッシュライムジュース 10ml
クランベリージュース 20ml
分量表記について
分数
カクテルグラスに注いだときの適量：1(60ml) に対して
どれくらいかを表したもの。
例）2/3 ⇒ 60ml × 2/3 ＝ 40ml
tsp ティースプーン
全体の量にプラスする形で表示。1tspは約5ml。
dash ダッシュ
全体の量にプラスする形で表示。1ダッシュは1ml。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ジンジャー・ジンジャー」 氷
(http://hf8tj4hf.at.webry.info/201303/article_12.html)
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福嶋祐輔が紹介する「コスモポリタン」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「コスモポリタン」
材料名 分量
ビーフィータージン 20ml
グランマルニエ コルドン ルージュ 10ml
フレッシュライムジュース 10ml
クランベリージュース 20ml
分量表記について
分数
カクテルグラスに注いだときの適量：1(60ml) に対して
どれくらいかを表したもの。
例）2/3 ⇒ 60ml × 2/3 ＝ 40ml
tsp ティースプーン
全体の量にプラスする形で表示。1tspは約5ml。
dash ダッシュ
全体の量にプラスする形で表示。1ダッシュは1ml。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ジンジャー・ジンジャー」 氷
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2013年3月21日木曜日
福嶋祐輔が紹介する「ジンジャー・ジンジャー」 福嶋祐輔マドラー
福嶋祐輔バー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ジンジャー・ジンジャー」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ジンジャー・ジンジャー」
オーストラリアで人気のカクテル。
「ストーンズ ジンジャーワイン」をジンジャーエールで割った、ダブルジンジャーカクテル。
しょうが風味のピリリと引き締まったテイストが楽しめる。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ジンジャー・ジンジャー」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
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「ジンジャー・ジンジャー」
オーストラリアで人気のカクテル。
「ストーンズ ジンジャーワイン」をジンジャーエールで割った、ダブルジンジャーカクテル。
しょうが風味のピリリと引き締まったテイストが楽しめる。
機会があったら作ってみてください。
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福嶋祐輔が紹介する「ジンリッキー」 福嶋祐輔フレアバーテンダー
福嶋祐輔ビール 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ジンリッキー」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ジンリッキー」
「トニックはちょっと甘くて…」という方にお勧めのカクテル。
生のライムを絞ることで、さっぱりとした風味が生み出されている。
"リッキー"とは、スピリッツにライムの果肉とソーダを加えてつくるカクテルのスタイルのことで、飲み手が、マドラーで好みの味加減にライムをつぶして楽しむ。
19世紀末に、アメリカのワシントンD.C.の"シューメーカー"というレストランで夏向きのドリンクとして考案され、最初に飲んだ客のジム・リッキー氏にちなんで命名された。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ジン・フィズ」 福嶋祐輔
(http://hf8tj4hf.at.webry.info/201303/article_10.html)
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福嶋祐輔が紹介する「ジンリッキー」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ジンリッキー」
「トニックはちょっと甘くて…」という方にお勧めのカクテル。
生のライムを絞ることで、さっぱりとした風味が生み出されている。
"リッキー"とは、スピリッツにライムの果肉とソーダを加えてつくるカクテルのスタイルのことで、飲み手が、マドラーで好みの味加減にライムをつぶして楽しむ。
19世紀末に、アメリカのワシントンD.C.の"シューメーカー"というレストランで夏向きのドリンクとして考案され、最初に飲んだ客のジム・リッキー氏にちなんで命名された。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ジン・フィズ」 福嶋祐輔
(http://hf8tj4hf.at.webry.info/201303/article_10.html)
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2013年3月20日水曜日
福嶋祐輔が紹介する「ジン・フィズ」 福嶋祐輔
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ジン・フィズ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ジン・フィズ」
ジンにソーダを加えた爽やかなカクテル。
1888年、アメリカ南部ニューオリンズの人気サロン「インペリアル・キャビネット・サロン」のオーナー、ヘンリー・ラモス氏がレモン・スカッシュにジンを入れたのが始まりだといわれている。
"フィズ"はジンなどのスピリッツにレモンジュース、砂糖を加えてシェークし、タンブラーに注いでソーダを加えるのが基本的な処方。
"フィズ"という名前は、ソーダの炭酸ガスがはじける"シュッ！"という音からつけられたといわれている。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ジン・バック」 福嶋祐輔シェイカー
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福嶋祐輔が紹介する「ジン・フィズ」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ジン・フィズ」
ジンにソーダを加えた爽やかなカクテル。
1888年、アメリカ南部ニューオリンズの人気サロン「インペリアル・キャビネット・サロン」のオーナー、ヘンリー・ラモス氏がレモン・スカッシュにジンを入れたのが始まりだといわれている。
"フィズ"はジンなどのスピリッツにレモンジュース、砂糖を加えてシェークし、タンブラーに注いでソーダを加えるのが基本的な処方。
"フィズ"という名前は、ソーダの炭酸ガスがはじける"シュッ！"という音からつけられたといわれている。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ジン・バック」 福嶋祐輔シェイカー
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福嶋祐輔が紹介する「ジン・バック」 福嶋祐輔フレアバーテンダー
店主 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ジン・バック」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ジン・バック」
別名「ロンドン・バック」ともいう。
"バック"とは、スピリッツにレモン ジュースとジンジャー・エールを加えて作るスタイルのことで、"Buck"には"Stag"（雄鹿）の意味があり、"キックのある飲み物"ということから名づけられたと思われる。
甘味と酸味のバランスが良い、夏向きのカクテル。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔が紹介する「ジン・トニック」 福嶋祐輔ビール
(http://blog.oricon.co.jp/hf8tj4hf/archive/19/0)
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福嶋祐輔が紹介する「ジン・バック」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ジン・バック」
別名「ロンドン・バック」ともいう。
"バック"とは、スピリッツにレモン ジュースとジンジャー・エールを加えて作るスタイルのことで、"Buck"には"Stag"（雄鹿）の意味があり、"キックのある飲み物"ということから名づけられたと思われる。
甘味と酸味のバランスが良い、夏向きのカクテル。
機会があったら作ってみてください。
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2013年3月19日火曜日
福嶋祐輔が紹介する「ジン・トニック」 福嶋祐輔カウンター
福嶋祐輔ビール 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ジン・トニック」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ジン・トニック」
ジンをベースにしたカクテルの中で、最もポピュラーなのがこのジントニック。
熱帯にあるイギリスの植民地で、健康飲料として飲まれていたトニックウォーターに、ジンを入れてみたら驚くほど飲み口がよかったというのが始まり。
今では世界的に人気のあるジントニック。
シンプルなレシピだけに、味わいはバーによって、またバーテンダーによって微妙に異なる。
ジンやトニックの銘柄は？デコレーションにはライムかレモンか？こだわればこだわるほど奥の深いカクテルである。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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03/18のツイートまとめ
(http://hf8tj4hf.blog.fc2.com/blog-entry-53.html)
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福嶋祐輔が紹介する「ジン・トニック」
こんばんは、福嶋祐輔とお申します。
バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。
「ジン・トニック」
ジンをベースにしたカクテルの中で、最もポピュラーなのがこのジントニック。
熱帯にあるイギリスの植民地で、健康飲料として飲まれていたトニックウォーターに、ジンを入れてみたら驚くほど飲み口がよかったというのが始まり。
今では世界的に人気のあるジントニック。
シンプルなレシピだけに、味わいはバーによって、またバーテンダーによって微妙に異なる。
ジンやトニックの銘柄は？デコレーションにはライムかレモンか？こだわればこだわるほど奥の深いカクテルである。
機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。
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2013年3月14日木曜日
福嶋祐輔マスターが注意するお酒の飲み方について紹介します 福嶋祐輔
福嶋祐輔カクテル 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔マスターが注意するお酒の飲み方について紹介します
福嶋祐輔です。
福嶋祐輔が注意するお酒の飲み方について紹介します。
お酒の飲み過ぎには注意しよう
カクテルはジュース等で割るために口当たりがとても優しく、ついつい飲み過ぎてしまうお酒です。
とくに自宅でカクテルを作ってみる場合は色んな種類を試したくなって次の日に二日酔いになっちゃった…
なんて事もよくあります！
私は平日でも自宅でカクテルを作るので次の日の仕事に影響が無いようにお酒を飲む日は決まって
「パワフルウコン」
を飲んでいます。
あまり有名ではないです。
これを飲むのと飲まないのでは次の日の体の調子が全然違います！
興味がある人は是非試してみて下さい。
福嶋祐輔でした。
次回は、福島裕介マスターがカクテルの事を語ります。
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福嶋裕輔バーテンダーになるためには？ 福嶋祐輔お酒
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福嶋祐輔マスターが注意するお酒の飲み方について紹介します
福嶋祐輔です。
福嶋祐輔が注意するお酒の飲み方について紹介します。
お酒の飲み過ぎには注意しよう
カクテルはジュース等で割るために口当たりがとても優しく、ついつい飲み過ぎてしまうお酒です。
とくに自宅でカクテルを作ってみる場合は色んな種類を試したくなって次の日に二日酔いになっちゃった…
なんて事もよくあります！
私は平日でも自宅でカクテルを作るので次の日の仕事に影響が無いようにお酒を飲む日は決まって
「パワフルウコン」
を飲んでいます。
あまり有名ではないです。
これを飲むのと飲まないのでは次の日の体の調子が全然違います！
興味がある人は是非試してみて下さい。
福嶋祐輔でした。
次回は、福島裕介マスターがカクテルの事を語ります。
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2013年3月11日月曜日
福嶋裕輔バーテンダーになるためには？ 福嶋祐輔
福嶋祐輔カクテル 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋裕輔バーテンダーになるためには？
福嶋裕輔です。
バーテンダーは営業マンでもあるべき
バーテンダーはお酒についても詳しい。
バーテンダーはカクテルについても良く知っている。
バーテンダーは上手くカクテルを作れば良い。
バーテンダーはサービスのプロである。
バーテンダーは事務作業ができる。
バーテンダーはしゃべりが上手い。
バーテンダーは簡単な料理も作れ、知識も豊富。
バーテンダーはこれらの能力だけ持っていれば良いというわけではありません。
バー・レストランなどの飲食店の運営は商売・ビジネスであって、会社があってこそのバーテンダーなのです。
ほとんどのバーは会社形態の法人であり、もちろん個人事業であってもです。
何かの本で「攻めの接客」という言葉を見ましたがこういう事なのでしょう。
それではどのようにしたらバー（会社）が発展する（儲かる）のか？
商品であるお酒・カクテル・その他（おつまみなど）、サービス（サービス料をとるなら）をより多く販売しなければならないのです。
そのためにはどうすれば良いのか？
「営業」をかけるしかないのです。
営業をかけるといってもあつかましくては不快にさせるだけです。
お客様はある程度のお酒を飲む量も予算も限られています。
グラスの減り具合ばっかり注目して無理におかわりばかり勧めるのも不快にさせるばかりです。
しかし、より多く販売しなければならないのです。
そこを考えながら仕事に取り組まないといけないのです。
飲食業はビジネスチャンス（営業をかける、販売機会）が多いと思います。
注文を伺うとき、お会計のときなど必ずお客様と接するタイミングがあるのです。
そこをどう有効に利用するかです。
もちろん初めに挙げたような項目が基本であり条件でもあります。
バーテンダーの福嶋裕輔でした。
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2013年03月10日のつぶやき
(http://hf8tj4hf.seesaa.net/article/343868895.html)
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野田塾 熊谷真実 富澤たけし 寺島進 NST 穴吹工務店 氷室京介 大京 井上真樹夫 目途
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東京 強風 ももいちごの里 ヘラ・イース 攻略 スタイルY2 有井姉妹 オダギリジョーの本名の漢字 サイクルホームラン 青砥 ここかしこ 山口昌男
福嶋裕輔バーテンダーになるためには？
福嶋裕輔です。
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バーテンダーはサービスのプロである。
バーテンダーは事務作業ができる。
バーテンダーはしゃべりが上手い。
バーテンダーは簡単な料理も作れ、知識も豊富。
バーテンダーはこれらの能力だけ持っていれば良いというわけではありません。
バー・レストランなどの飲食店の運営は商売・ビジネスであって、会社があってこそのバーテンダーなのです。
ほとんどのバーは会社形態の法人であり、もちろん個人事業であってもです。
何かの本で「攻めの接客」という言葉を見ましたがこういう事なのでしょう。
それではどのようにしたらバー（会社）が発展する（儲かる）のか？
商品であるお酒・カクテル・その他（おつまみなど）、サービス（サービス料をとるなら）をより多く販売しなければならないのです。
そのためにはどうすれば良いのか？
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営業をかけるといってもあつかましくては不快にさせるだけです。
お客様はある程度のお酒を飲む量も予算も限られています。
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しかし、より多く販売しなければならないのです。
そこを考えながら仕事に取り組まないといけないのです。
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注文を伺うとき、お会計のときなど必ずお客様と接するタイミングがあるのです。
そこをどう有効に利用するかです。
もちろん初めに挙げたような項目が基本であり条件でもあります。
バーテンダーの福嶋裕輔でした。
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2013年03月10日のつぶやき
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2013年3月10日日曜日
福嶋祐輔マスターがモヒートの作り方を紹介 福嶋祐輔シェイカー
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔マスターがモヒートの作り方を紹介
福嶋裕輔です。
今回は、モヒートの作り方について福嶋裕輔が紹介します。
ラムベースで作った、モヒートの定番。
レモンハートホワイト（ラム）30mlソーダ 適量 ライム 適量 ミント 適量 砂糖 適量
カクテルグラスに注いだときの適量 1(60ml) に対してどれくらいかを表したもの。
例 2分の3＝60ml×2分の3＝40ml
ライムとミント・砂糖をグラスに入れる。
ペストルでつぶす。
氷を入れ、ラムを注ぐ。
ソーダでアップし、ミントを飾る。
モヒートと同じベースのおすすめカクテルとしたら。
芳醇な味わいのマンゴーリキュールを使ったイエロー・モヒート。
マンゴヤン・モヒート。
モーツァルト ブラックチョコレートを使った。
チョコレート モヒート。
ココナッツの香り豊かな南国系モヒート。
マリブ・モヒート。
ラズール グレープフルーツリキュールを使った。
グレープフルーツの酸味がきいたブルー・モヒート。
ラズール・モヒート
等が有ります。
今回は、ここまでです。
以上、福嶋裕輔マスターでした。
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福嶋祐輔マスターがバーテンダー業につて開示 店主
(http://hf8tj4hf.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-5c06.html)
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相内誠 ヤマハXVS1300CAストライカー 山岸舞彩 ノッチ 台湾 キューバ 樹木希林 宮内舞子 アカジンミーバイ 柳原可奈子 ざわちん
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河野智宏 熊切あさ美 ピースナウ 叙々苑 中丸 フライデー コエカタマリン スネ夫 住所 大原櫻子 飛込競技用のプール 半グレ
福嶋祐輔マスターがモヒートの作り方を紹介
福嶋裕輔です。
今回は、モヒートの作り方について福嶋裕輔が紹介します。
ラムベースで作った、モヒートの定番。
レモンハートホワイト（ラム）30mlソーダ 適量 ライム 適量 ミント 適量 砂糖 適量
カクテルグラスに注いだときの適量 1(60ml) に対してどれくらいかを表したもの。
例 2分の3＝60ml×2分の3＝40ml
ライムとミント・砂糖をグラスに入れる。
ペストルでつぶす。
氷を入れ、ラムを注ぐ。
ソーダでアップし、ミントを飾る。
モヒートと同じベースのおすすめカクテルとしたら。
芳醇な味わいのマンゴーリキュールを使ったイエロー・モヒート。
マンゴヤン・モヒート。
モーツァルト ブラックチョコレートを使った。
チョコレート モヒート。
ココナッツの香り豊かな南国系モヒート。
マリブ・モヒート。
ラズール グレープフルーツリキュールを使った。
グレープフルーツの酸味がきいたブルー・モヒート。
ラズール・モヒート
等が有ります。
今回は、ここまでです。
以上、福嶋裕輔マスターでした。
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福嶋祐輔マスターがバーテンダー業につて開示 店主
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2013年3月9日土曜日
福嶋祐輔マスターがバーテンダー業につて開示 福嶋祐輔
福嶋祐輔シェイカー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔マスターがバーテンダー業につて開示
福嶋祐輔マスターです。
生活に潤いを与えてくれる美しく楽しい夢のような飲物。
福嶋祐輔マスターは、より深く理解して自分で作ることを目的としています。
福嶋祐輔マスターは、スイーツやフードと関連させたバランスの良い構成により。
福嶋祐輔マスターは、短期間での仕事感覚を養っていただけます。
そのためにカフェ喫茶スクールとバーテンダースクールにプロフェショナル本科を設置しています。
本科卒業後も、専門分野、話題のレシピ、季節のメニューなどワンランク上の知識と技術の応用を探求していただけます。
福嶋祐輔マスターは、新商品試飲会やコンペティションなど業界イベントの情報提供などにより継続的なれレベルアップが可能です。
独立開業を希望される方は、差し迫った計画なのかそれとも今後の目標であるかによって学科も選択できます。
福嶋祐輔マスターが、全面サポートしたからといっても成功する確証にはなりません。
ですが、良い出会いによる良い機会は成功確率を確実に上げます。
私達は皆さんのパーソナルチャンスでありたいと願っています。
福嶋祐輔マスターと、チャンスと未来を掴んでください。
以上、福嶋祐輔マスターでした。
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福嶋祐輔マスターがバーテンダーの経緯を語る 氷
(http://hf8tj4hf.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-185d.html)
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能見篤史 本上まなみ 信長のシェフ 攝津正 山村彩恵 ひらパー兄さん 河北麻友子 釈由美子 イタズラなKiss シムシティ
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半グレ 法事ケーキ 園山真希絵 カレー シュガーマン 河野智宏 アルヴィン・リー 中丸 フライデー ヴォーノ・イタリア 店舗 まほろば大仏プリン 張真央美
福嶋祐輔マスターがバーテンダー業につて開示
福嶋祐輔マスターです。
生活に潤いを与えてくれる美しく楽しい夢のような飲物。
福嶋祐輔マスターは、より深く理解して自分で作ることを目的としています。
福嶋祐輔マスターは、スイーツやフードと関連させたバランスの良い構成により。
福嶋祐輔マスターは、短期間での仕事感覚を養っていただけます。
そのためにカフェ喫茶スクールとバーテンダースクールにプロフェショナル本科を設置しています。
本科卒業後も、専門分野、話題のレシピ、季節のメニューなどワンランク上の知識と技術の応用を探求していただけます。
福嶋祐輔マスターは、新商品試飲会やコンペティションなど業界イベントの情報提供などにより継続的なれレベルアップが可能です。
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福嶋祐輔マスターが、全面サポートしたからといっても成功する確証にはなりません。
ですが、良い出会いによる良い機会は成功確率を確実に上げます。
私達は皆さんのパーソナルチャンスでありたいと願っています。
福嶋祐輔マスターと、チャンスと未来を掴んでください。
以上、福嶋祐輔マスターでした。
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福嶋祐輔マスターがバーテンダーの経緯を語る 氷
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半グレ 法事ケーキ 園山真希絵 カレー シュガーマン 河野智宏 アルヴィン・リー 中丸 フライデー ヴォーノ・イタリア 店舗 まほろば大仏プリン 張真央美
2013年3月7日木曜日
福嶋祐輔マスターがバーテンダーの経緯を語る 福嶋祐輔
福嶋祐輔フレアバーテンダー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔マスターがバーテンダーの経緯を語る
福嶋祐輔マスターです。
福嶋祐輔マスターは、飲食業界の技術の練磨と人格の陶冶を設定。
福嶋祐輔マスターは、飲食文化の発展に寄与します。
福嶋祐輔マスターは、基本を前提として時代の変動にあわせます。
豊かな感性と創造性をもった幅広い人材を多く育成してまいりました。
福嶋祐輔マスターは、３０年以上の歴史と実績を踏まえ、将来開業、就職を志す方のため。
福嶋祐輔マスターは、微力ながらお役に立たせていただきたいと思っております。
又当校は社団法人日本バーテンダー協会開催。
全国バーテンダー技能競技大会の全国大会に於いて全日本チャンピオン。
福嶋祐輔マスターは、皆様のご入学を心よりお待ち申し上げております
生活に潤いを与えてくれる美しく楽しい夢のような飲物を自分で作ることを目的としています。
スイーツやフードと関連させたバランスの良い構成により短期間で仕事感覚を養っていただけます。
そのためにカフェ喫茶スクールとバーテンダースクールにプロフェショナル本科を設置しています。
季節のメニューなどワンランク上の知識と技術の応用を探求していただけます。
新商品試飲会やコンペティションなど業界イベントの情報提供などにより継続的なれレベルアップが可能です。
以上、福嶋祐輔マスターでした。
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2013年03月05日のつぶやき
(http://hf8tj4hf.seesaa.net/article/343111889.html)
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辻亮一 聖也 オスプレイ キューバ戦 AI 西田ひかる 大隣憲司 ラ・フェラーリ スカルリーパー・エイジ 安藤奈保子
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丸源ビル 川本源司郎 世界長者番付 レガスビ カルロス・スリム 馬場育三 パパラギ プリキュア新聞 灯台女 勝谷誠彦
福嶋祐輔マスターがバーテンダーの経緯を語る
福嶋祐輔マスターです。
福嶋祐輔マスターは、飲食業界の技術の練磨と人格の陶冶を設定。
福嶋祐輔マスターは、飲食文化の発展に寄与します。
福嶋祐輔マスターは、基本を前提として時代の変動にあわせます。
豊かな感性と創造性をもった幅広い人材を多く育成してまいりました。
福嶋祐輔マスターは、３０年以上の歴史と実績を踏まえ、将来開業、就職を志す方のため。
福嶋祐輔マスターは、微力ながらお役に立たせていただきたいと思っております。
又当校は社団法人日本バーテンダー協会開催。
全国バーテンダー技能競技大会の全国大会に於いて全日本チャンピオン。
福嶋祐輔マスターは、皆様のご入学を心よりお待ち申し上げております
生活に潤いを与えてくれる美しく楽しい夢のような飲物を自分で作ることを目的としています。
スイーツやフードと関連させたバランスの良い構成により短期間で仕事感覚を養っていただけます。
そのためにカフェ喫茶スクールとバーテンダースクールにプロフェショナル本科を設置しています。
季節のメニューなどワンランク上の知識と技術の応用を探求していただけます。
新商品試飲会やコンペティションなど業界イベントの情報提供などにより継続的なれレベルアップが可能です。
以上、福嶋祐輔マスターでした。
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2013年03月05日のつぶやき
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辻亮一 聖也 オスプレイ キューバ戦 AI 西田ひかる 大隣憲司 ラ・フェラーリ スカルリーパー・エイジ 安藤奈保子
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2013年3月5日火曜日
福嶋祐輔マスターが紹介するお酒のつくり方 福嶋祐輔ウイスキィー
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔マスターが紹介するお酒のつくり方
お酒を作るといっても実はとても奥が深いのです。
お酒の種類は何百、何千と無限にあります。
例えば、お酒を別の飲み物で割るときにも
自分の顔の前でシェイカーを振って混ぜるシェイク
攪拌させるステア
氷と一緒にミキサーにかける
ブレンドグラスに注ぐだけのビルド
という4つの技法があるのです。
福嶋祐輔も先輩のバーテンダーを見て学んだり、本を読んで勉強したりして身につけてきました。
シェイク1つとっても、振り方のコンテストがあるくらいに奥が深いんですよ。
福嶋祐輔も、閉店して片づけが終わった後に朝電車が動き出すまでの時間を使います。
コンテストや資格試験の練習や勉強をしたり今どんなお酒が流行っているのかなどの勉強をしています。
福嶋祐輔でした。
以上です。
次回は、バーテンダーの会話術について紹介をしたいと思います。
[関連記事]
2013年03月02日のつぶやき
(http://hf8tj4hf.jugem.jp/?eid=32)
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青木愛 マルチナ・ヒンギス ジーユー ロゴ 勝谷誠彦 コリネット PM2.5 KenKen オスプレイ 三宅久之 もののけ姫 舞台
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おさる 貝山仁美 日枝大神 松葉納豆 ピーコックストア 若槻善雄 刷子 加藤紀子 伊勢谷友介 長澤まさみ AKIRA
福嶋祐輔マスターが紹介するお酒のつくり方
お酒を作るといっても実はとても奥が深いのです。
お酒の種類は何百、何千と無限にあります。
例えば、お酒を別の飲み物で割るときにも
自分の顔の前でシェイカーを振って混ぜるシェイク
攪拌させるステア
氷と一緒にミキサーにかける
ブレンドグラスに注ぐだけのビルド
という4つの技法があるのです。
福嶋祐輔も先輩のバーテンダーを見て学んだり、本を読んで勉強したりして身につけてきました。
シェイク1つとっても、振り方のコンテストがあるくらいに奥が深いんですよ。
福嶋祐輔も、閉店して片づけが終わった後に朝電車が動き出すまでの時間を使います。
コンテストや資格試験の練習や勉強をしたり今どんなお酒が流行っているのかなどの勉強をしています。
福嶋祐輔でした。
以上です。
次回は、バーテンダーの会話術について紹介をしたいと思います。
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2013年3月3日日曜日
福嶋祐輔マスターがカルーア・ミルクの作り方を紹介 福嶋祐輔ビール
福嶋祐輔バーテン 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔マスターがカルーア・ミルクの作り方を紹介
福嶋裕輔です。
今回は、カルーア・ミルクの作り方を福嶋裕輔が紹介します。
1970年代頃からアメリカのボストンで流行したカクテル。
当初はリキュール・グラスにカルーアを注ぎ、上に生クリームをフロートした状態でサーブされた。
最近はロックスタイルが多くなった。カクテルのスタイルも、時代とともに移りかわるものらしい。
カルーア コーヒーリキュール4分の1牛乳4分の3
カクテルグラスに注いだときの適量1(60ml)に対してどれくらいかを表したもの。
分数 例 2分の3＝60ml×2分の3＝40ml
ティースプーン全体の量にプラスする形で表示。1tspは約5ml。
ダッシュ全体の量にプラスする形で表示。1ダッシュは1ml。
氷を入れたロック・グラスに注ぎ、軽くステアする。
カルーア・ミルクと同じベースのおすすめカクテル
抹茶カルーアミルク
いつもの「カルーア・ミルク」に抹茶をいれた和風のカクテル。
カルーアの甘みと抹茶の苦味がバランスよく口当たりが良い。
アルコール度数も低いため、お酒があまり強くない方にもおすすめしたいカクテル。
オーガズム
近頃のカクテルには、思わずニヤリとさせられるネーミングのものが登場するようになった。
常識的な見方からすると、一体これは何なんだ！と言いたくなるものも多い。
作り手にとっては常識人の神経を逆なでする面白さがあるのかもしれない。
トム・クルーズ主演の映画『カクテル』には、そんなカクテル名のオンパレードのくだりがあったが、字幕には出てこないものが多かった。
「オーガズム」も、そんなドキリとさせられるカクテルのひとつ。
だが、味わいは、まろやか。風味のバランスのいい甘口である。
カルーアミルク マティーニ
ソフトマティーニスタイルとはいつものカクテルをお洒落でおいしいマティーニスタイルで楽しむ、カクテルのカタチ。
今回は、ここまでです。
以上、福嶋裕輔マスターでした。
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福嶋祐輔マスターはステキなバーテンダーだった 福嶋祐輔ビール
(http://ameblo.jp/hf8tj4hf/entry-11480456827.html)
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Jリーグ 秋田新幹線 滝川クリステル 東芝ソリューション WBC 虎ノ門ヒルズ 新千歳空港 ソンミ 蔵ら
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バヌアツ 地震 岩橋良昌 とんねるずのみなさんのおかげでした 色紙 ラモン・デッカー 大塚千弘 谷一歩 二戸 殺人 BAD BOYS J おぎやはぎ みのもんた 山田亜理沙
福嶋祐輔マスターがカルーア・ミルクの作り方を紹介
福嶋裕輔です。
今回は、カルーア・ミルクの作り方を福嶋裕輔が紹介します。
1970年代頃からアメリカのボストンで流行したカクテル。
当初はリキュール・グラスにカルーアを注ぎ、上に生クリームをフロートした状態でサーブされた。
最近はロックスタイルが多くなった。カクテルのスタイルも、時代とともに移りかわるものらしい。
カルーア コーヒーリキュール4分の1牛乳4分の3
カクテルグラスに注いだときの適量1(60ml)に対してどれくらいかを表したもの。
分数 例 2分の3＝60ml×2分の3＝40ml
ティースプーン全体の量にプラスする形で表示。1tspは約5ml。
ダッシュ全体の量にプラスする形で表示。1ダッシュは1ml。
氷を入れたロック・グラスに注ぎ、軽くステアする。
カルーア・ミルクと同じベースのおすすめカクテル
抹茶カルーアミルク
いつもの「カルーア・ミルク」に抹茶をいれた和風のカクテル。
カルーアの甘みと抹茶の苦味がバランスよく口当たりが良い。
アルコール度数も低いため、お酒があまり強くない方にもおすすめしたいカクテル。
オーガズム
近頃のカクテルには、思わずニヤリとさせられるネーミングのものが登場するようになった。
常識的な見方からすると、一体これは何なんだ！と言いたくなるものも多い。
作り手にとっては常識人の神経を逆なでする面白さがあるのかもしれない。
トム・クルーズ主演の映画『カクテル』には、そんなカクテル名のオンパレードのくだりがあったが、字幕には出てこないものが多かった。
「オーガズム」も、そんなドキリとさせられるカクテルのひとつ。
だが、味わいは、まろやか。風味のバランスのいい甘口である。
カルーアミルク マティーニ
ソフトマティーニスタイルとはいつものカクテルをお洒落でおいしいマティーニスタイルで楽しむ、カクテルのカタチ。
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以上、福嶋裕輔マスターでした。
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