福嶋祐輔が紹介する「ブル・ショット」 福嶋祐輔ウイスキィー

福嶋祐輔バーテン 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔が紹介する「ブル・ショット」



こんばんは、福嶋祐輔とお申します。

バーにとってカクテルは、切っても切れないものです。
なので、カクテルのレシピについて紹介します。


「ブル・ショット」

酒とスープをひとつにした異色中の異色のカクテル。味のハーモニーがとれればどんな材料でもカクテルに使えるということを、世間に再認識させたカクテルである。
いかにして美味なこのカクテルを作るかは、すべてブイヨンの味しだい。
1953年、アメリカ・デトロイトのレストラン、コーカス・クラブの経営者グルーバー兄弟の作といわれる。
ビーフ・ブイヨンを使うというところから、レストランでのアペリティフとして考案されたと思われる。
東京、新宿のホテル・バーでは、スープ・カップに入れて出すところもある。
これは、北欧でのブル・ショット・スープからの流れ。
このレシピの他に、塩、ウスター・ソース、タバスコ・ソース、ペッパーなどを加え、シェークして、タンブラーに注ぐ、ハイボール・スタイルもある。


機会があったら作ってみてください。
福嶋祐輔でした。

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