店 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔マスターはステキなバーテンダーだった
福嶋祐輔です。
久しぶり魅力を感じさせたバーテンダーのマスターがいました。
福嶋祐輔マスターと言う人です。
この福嶋祐輔マスターはお話もちろん上手です。
ただ上手だけではありません。
本当に私、以外に人にも対応が良く、よく相談にも乗ってくれます。
福嶋祐輔マスターは相談に乗っても全てが良い返事でなく、怒る時は怒ってくれます。
最近のバーテンダーでは珍しい事です。
私は今日も、行きたいお店も決まり、福嶋祐輔マスターがバーテンダーに行きます。
BARのドアを開け、店内に入り、まずはどこへ座ろうかなと考えるでしょう。
私はやっぱり、カウンターに座ります。
初めての場合、緊張もされるでしょうが、そこは勇気を振り絞って下さい。
ぜひ、空いているカウンター席へ座ってみて下さい。
何故なら、そのBARを知ってもらうには、やはりバーテンダーとのコミュニケーションが大切です。
福嶋祐輔マスターさんみたいなステキな人に出会えるハズです。
それに、なにより楽しんでもらいたいからです。
以上、福嶋祐輔マスターの話でした。
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福嶋祐輔マスターは初心者に援護する人 福嶋祐輔バーテン
(http://blog.oricon.co.jp/hf8tj4hf/archive/10/0)
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2013年2月28日木曜日
2013年2月27日水曜日
福嶋祐輔マスターは初心者に援護する人 福嶋祐輔
福嶋祐輔シェイカー 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔マスターは初心者に援護する人
福嶋祐輔です。
最近、彼女とお酒を飲みに行ったら混んでて、久々にバーに行った。
僕は普段ビールを飲む、彼女はカクテル系。
最初は仕切りが高い感じのバーに感じたがされさせてくれました。
理由は、福嶋祐輔さんと言うマスターに僕がバーで飲みなれていない事がバレた事です。
でも福嶋祐輔さんと言うマスターは僕を援護するかの様にサポートしてくれました。
僕の彼女も良い店に行けて良かったねと言ってくれました。
福嶋祐輔さんのお店を紹介します。
カウンター席は、どこのお店も少人数向けです。
1人から2人。4人以上なら、やはりBOXやテーブルへ。
大人数で占領するのは、遠慮したほうが良いでしょう。
さて、お座りになって最初は、おしぼりが出て来たり、灰皿やコースターが準備されます。
そこでえってな場面がままあります。
それは、メニューが出てこない事があるのです。
もちろん、メニューがあるお店もあります。
けど、福嶋祐輔さんが本当に丁寧に話してくれるのでとても安心ですよ！
是非、行って見て下さい。
福嶋祐輔でした。
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02/25のツイートまとめ
(http://hf8tj4hf.blog.fc2.com/blog-entry-23.html)
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パール富士 京王線 北海道村 今陽子 武田アンリ WBC アカヤガラ ACL 前田有紀 とろなまドーナツ
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福嶋祐輔マスターは初心者に援護する人
福嶋祐輔です。
最近、彼女とお酒を飲みに行ったら混んでて、久々にバーに行った。
僕は普段ビールを飲む、彼女はカクテル系。
最初は仕切りが高い感じのバーに感じたがされさせてくれました。
理由は、福嶋祐輔さんと言うマスターに僕がバーで飲みなれていない事がバレた事です。
でも福嶋祐輔さんと言うマスターは僕を援護するかの様にサポートしてくれました。
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1人から2人。4人以上なら、やはりBOXやテーブルへ。
大人数で占領するのは、遠慮したほうが良いでしょう。
さて、お座りになって最初は、おしぼりが出て来たり、灰皿やコースターが準備されます。
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是非、行って見て下さい。
福嶋祐輔でした。
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2013年2月25日月曜日
福嶋祐輔がビールの注ぎ方について 福嶋祐輔
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔がビールの注ぎ方について
福嶋祐輔です。
ビールサーバーがあるからといってビールの入れ方が間違っていてはおいしいビールは飲めませんよ！
ビールにはおいしい注ぎ方があります。
1．グラスをよく洗い水を切って水分をよく拭くこれがビールサーバーでビールを入れるときの基本となる。
2．グラスを冷凍庫に入れよく冷やす。ここでよく冷やしておくとビールサーバーで注ぐときに抜群にうまくなるので、家庭ではよく冷やすとよいでしょう。
3．泡を立てないようにグラスのふちにサーバーの口をつけ斜めにした状態でビールをグラスの6分目まで注ぐ
4．サーバーの機能で泡だけ抽出できるサーバーがあるので、泡を一気に入れ、泡が少し下がるまで待つ。目安は表面の大きな泡がなくなり小さな泡が残るぐらい
5. 泡と液体が7：3になるように最後に泡を調整する。これでビールサーバーでうまくビールが注げますよ。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔によるマルガリータについて語る！！ 福嶋祐輔カウンター
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福嶋祐輔がビールの注ぎ方について
福嶋祐輔です。
ビールサーバーがあるからといってビールの入れ方が間違っていてはおいしいビールは飲めませんよ！
ビールにはおいしい注ぎ方があります。
1．グラスをよく洗い水を切って水分をよく拭くこれがビールサーバーでビールを入れるときの基本となる。
2．グラスを冷凍庫に入れよく冷やす。ここでよく冷やしておくとビールサーバーで注ぐときに抜群にうまくなるので、家庭ではよく冷やすとよいでしょう。
3．泡を立てないようにグラスのふちにサーバーの口をつけ斜めにした状態でビールをグラスの6分目まで注ぐ
4．サーバーの機能で泡だけ抽出できるサーバーがあるので、泡を一気に入れ、泡が少し下がるまで待つ。目安は表面の大きな泡がなくなり小さな泡が残るぐらい
5. 泡と液体が7：3になるように最後に泡を調整する。これでビールサーバーでうまくビールが注げますよ。
福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔によるマルガリータについて語る！！ 福嶋祐輔カウンター
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2013年2月22日金曜日
福嶋祐輔によるマルガリータについて語る！！ 福嶋祐輔バー
店 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔によるマルガリータについて語る！！
ロサンゼルスのレストラン"テール・オ・コック"のバーテンダー、ジャン・デュレッサー氏が創作。
1949年のUSAナショナル・カクテル・コンテストで３位に入選した作品である。
カクテル名「マルガリータ」は、彼の若き日の恋人の名前。
2人で狩猟に行った際に、彼女は流れ弾にあたって亡くなってしまった。
その彼女を偲んで作られたカクテルといわれている。
以上、福嶋祐輔がマルガリータの事についてでした。
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福嶋祐輔によるマルガリータについて語る！！ 福嶋祐輔バー
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福嶋祐輔によるマルガリータについて語る！！
ロサンゼルスのレストラン"テール・オ・コック"のバーテンダー、ジャン・デュレッサー氏が創作。
1949年のUSAナショナル・カクテル・コンテストで３位に入選した作品である。
カクテル名「マルガリータ」は、彼の若き日の恋人の名前。
2人で狩猟に行った際に、彼女は流れ弾にあたって亡くなってしまった。
その彼女を偲んで作られたカクテルといわれている。
以上、福嶋祐輔がマルガリータの事についてでした。
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福嶋祐輔によるジン・トニックの作り方！！ 店
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔によるジン・トニックの作り方！！
福嶋祐輔です。
今日は、ジン・トニックについて語ります。
ジンをベースにしたカクテルの中で、最もポピュラーなのがこのジントニック。
熱帯にあるイギリスの植民地で、健康飲料として飲まれていたトニックウォーターに、ジンを入れてみたら驚くほど飲み口がよかったというのが始まり。
今では世界的に人気のあるジントニック。
シンプルなレシピだけに、味わいはバーによって、またバーテンダーによって微妙に異なる。ジンやトニックの銘柄は？
デコレーションにはライムかレモンか？
こだわればこだわるほど奥の深いカクテルである。
以上、福嶋祐輔でした。
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福嶋祐輔バーテンダーがアンリ・ジロー エスプリを紹介 福嶋祐輔
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福嶋祐輔によるジン・トニックの作り方！！
福嶋祐輔です。
今日は、ジン・トニックについて語ります。
ジンをベースにしたカクテルの中で、最もポピュラーなのがこのジントニック。
熱帯にあるイギリスの植民地で、健康飲料として飲まれていたトニックウォーターに、ジンを入れてみたら驚くほど飲み口がよかったというのが始まり。
今では世界的に人気のあるジントニック。
シンプルなレシピだけに、味わいはバーによって、またバーテンダーによって微妙に異なる。ジンやトニックの銘柄は？
デコレーションにはライムかレモンか？
こだわればこだわるほど奥の深いカクテルである。
以上、福嶋祐輔でした。
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2013年2月21日木曜日
福嶋祐輔バーテンダーがアンリ・ジロー エスプリを紹介 福嶋祐輔バー
福嶋祐輔カウンター 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔バーテンダーがアンリ・ジロー エスプリを紹介
こんにちは、バーテンダーの福嶋祐輔です。
今回は、アンリ・ジロー エスプリを福嶋裕輔が紹介します。
良質のピノ・ノワールの特性を活かした芳醇なシャンパン
グラン・クリュ（特級の葡萄畑）のみが集まるアイ村で、1625年から続く家族経営のメゾン。
少量生産という希少性ゆえ、かつてはシャンパーニュ地方の中だけで、その後もヨーロッパのセレブリティや、一部の限られた社交界でのみ消費されていた逸品。
ピノ・ノワール特有のどっしりした力強さと、シャルドネが持つ繊細さを一本に封じ込めた、通好みの一本。750ml 7350円です。
使用している葡萄。
このメゾンがあるのは、シャンパーニュ地方のアイ村といって、グラン・クリュと呼ばれる特級畑が集まるところ。
そのグランクリュで獲れた葡萄を使って造っています。
生産量。家族と従業員合わせて10人以下という小規模生産者ゆえ、年間に造れる本数に限度があるのです。
つまり、希少価値が高い。
シャンパン通の中で、見つけたらラッキーだといわれている筆頭にジャック・セロスという銘柄があります。
アンリ・ジローは、それに並ぶ希少性があります。
以上、バーテンダー福嶋裕輔でした。
次回も有名なお酒について紹介します。
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2013年02月20日のつぶやき
(http://hf8tj4hf.jugem.jp/?eid=15)
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少量生産という希少性ゆえ、かつてはシャンパーニュ地方の中だけで、その後もヨーロッパのセレブリティや、一部の限られた社交界でのみ消費されていた逸品。
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使用している葡萄。
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そのグランクリュで獲れた葡萄を使って造っています。
生産量。家族と従業員合わせて10人以下という小規模生産者ゆえ、年間に造れる本数に限度があるのです。
つまり、希少価値が高い。
シャンパン通の中で、見つけたらラッキーだといわれている筆頭にジャック・セロスという銘柄があります。
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2013年2月19日火曜日
福嶋祐輔がラフロイグ クオーターカスクを紹介します 福嶋祐輔バー
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔がラフロイグ クオーターカスクを紹介します
こんにちは、福嶋裕輔です。
今回は、ラフロイグ クオーターカスクを福嶋裕輔が紹介します。
チャールズ皇太子御用達の蒸溜所が造る、香り高き一本。
通常の樽の4分の1（クオーター）の大きさで熟成させた、アイラモルトのラフロイグ。
小さい樽で熟成させることによって、酒が樽に当たる面積が大きくなり、樽熟成を促進。
ゆえに、風味が豊かに仕上がります。
ボトルに入れられた紋章は、英国王室御用達の証し。ちなみに、写真のショットグラスは、かの文豪も使用したとか。
アルコール度数48度。700ml 3990円です。
熟成樽が小さいと、液体の樽に触れる面積が大きくなる。
そうすると、樽の香りが付きやすいんですよ。
これを舌の上で転がしますと、香りが鼻に抜けて、心がふわっと安らぐ。
仕事が終わった後、一人で嗜むのに最高の一杯だと思いますね。
ストレートで水を1から2滴垂らす。そうするとビリビリした感じがなくなり、丸みが出てきます。
それを15から20分かけて味わう。
スーツが似合う男性にぴったりのスタイルかと。
今回は、ここまでです。
以上、バーテンダー福嶋裕輔でした。
次回もお楽しみに。
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ビエール アンブレを福嶋裕輔が紹介します 福嶋祐輔フレアバーテンダー
(http://blog.livedoor.jp/hf8tj4hf/archives/23646449.html)
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ゆえに、風味が豊かに仕上がります。
ボトルに入れられた紋章は、英国王室御用達の証し。ちなみに、写真のショットグラスは、かの文豪も使用したとか。
アルコール度数48度。700ml 3990円です。
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仕事が終わった後、一人で嗜むのに最高の一杯だと思いますね。
ストレートで水を1から2滴垂らす。そうするとビリビリした感じがなくなり、丸みが出てきます。
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以上、バーテンダー福嶋裕輔でした。
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2013年2月17日日曜日
ビエール アンブレを福嶋裕輔が紹介します 福嶋祐輔カウンター
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
ビエール アンブレを福嶋裕輔が紹介します
こんにちは、福嶋裕輔です。
今回は、福嶋裕輔がビエール アンブレを紹介します。
繊細な香りを楽しめるフランス系ラムの人気銘柄。
ラムの名産地、仏領マリーガラント島で造られるアグリコールラム（フレッシュなサトウキビジュースを100％使用）。
熟成は、バーボン樽で2年。
その若さゆえ、パンチが利いたサトウキビのフレッシュ感と、樽のふくよかな香りを同時に楽しむことができます。
アンブレという単語が意味する「琥珀色」も魅力。アルコール度数は50度。500ml オープン価格です。
長期熟成の銘柄も。これは、最も若手の部類ですね。
ラムは全般好きですが、ホワイトラムのように濃厚なサトウキビの味わいと樽の風味、丸みなどが共存しているゴールドラムには魅了されています。
特にこのビエールには想いが強く、カリブ海マリーガラント島にある蒸溜所にも足を運びました。
ラムをいろいろ飲んでいると、このゴールドタイプに魅了されるかたは多いのではないかと思います。
今回は、ここまでです。
バーテンダー福嶋裕輔でした。
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2013年02月16日のつぶやき
(http://hf8tj4hf.seesaa.net/article/323323752.html)
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根路銘国昭 隕石 高嶋政伸 草津温泉 未破裂左椎骨動脈解離 リン・チーリン 森山愛子 まぁこ 青梅マラソン 大堀恵
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ラムの名産地、仏領マリーガラント島で造られるアグリコールラム（フレッシュなサトウキビジュースを100％使用）。
熟成は、バーボン樽で2年。
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長期熟成の銘柄も。これは、最も若手の部類ですね。
ラムは全般好きですが、ホワイトラムのように濃厚なサトウキビの味わいと樽の風味、丸みなどが共存しているゴールドラムには魅了されています。
特にこのビエールには想いが強く、カリブ海マリーガラント島にある蒸溜所にも足を運びました。
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バーテンダー福嶋裕輔でした。
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2013年2月15日金曜日
アードベッグ10年を福嶋裕輔が紹介します 店主
福嶋祐輔 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
アードベッグ10年を福嶋裕輔が紹介します
福嶋裕輔です。
今回は、福嶋裕輔がアードベッグ10年を紹介します。
炸裂するピートパワーが魅力。
超個性的なアイラモルトの雄ヨード臭、土の香り、塩っぽさ。
ピーティでスモーキー。スコットランド・アイラ島の中でも一、二を争う個性的なシングルモルトがこちらです。
冷却濾過を行わず、アルコール度数も46度と高め。
まずはストレートで飲み、徐々に加水をしながら、その味わいの変化を楽しむのも一興です。700ml 5400円です。
数年前、私がバーテンダーになりたての頃でした。
ブラックが印象的なラベルに惹かれて、最初に試飲したのがこれでした。
ピートの香りが非常に強烈で、それまでのウイスキーの概念が、一気に打ち砕かれました。
その衝撃を受けて以来、新たなことに挑戦するというときは、カンフル剤代わりに飲んで、自分と向き合うようにしていますね。
男性なら、ストレートで。
女性なら、香りをより楽しめるソーダ割りが、私のおすすめです。
今回は、ここまでです。
バーテンダー福嶋裕輔でした。
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福嶋祐輔がロングアイランドアイスティーを紹介する 福嶋祐輔カウンター
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福嶋祐輔バーテンダー 福嶋祐輔バーテン 福嶋祐輔 店主 福嶋祐輔カクテル 福嶋祐輔お酒 福嶋祐輔シェイカー 福嶋祐輔マドラー 福嶋祐輔 氷 福嶋祐輔クラッシュアイス 福嶋祐輔バー 福嶋祐輔カウンター 福嶋祐輔ビール 福嶋祐輔ウイスキィー 福嶋祐輔フレアバーテンダー 福嶋祐輔 店
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ロシア 隕石 持田香織 サカナクション アサイライス 山田宏巳 FF14 動画投稿サイト 藤谷美紀 いわたき 仁香
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スートウホウコー フリア・パストラーナ 加藤みさ 禅譲 鈴木亮平 薔薇の青汁 清水富美加 高野悦子 横田仁志 本郷功次郎
アードベッグ10年を福嶋裕輔が紹介します
福嶋裕輔です。
今回は、福嶋裕輔がアードベッグ10年を紹介します。
炸裂するピートパワーが魅力。
超個性的なアイラモルトの雄ヨード臭、土の香り、塩っぽさ。
ピーティでスモーキー。スコットランド・アイラ島の中でも一、二を争う個性的なシングルモルトがこちらです。
冷却濾過を行わず、アルコール度数も46度と高め。
まずはストレートで飲み、徐々に加水をしながら、その味わいの変化を楽しむのも一興です。700ml 5400円です。
数年前、私がバーテンダーになりたての頃でした。
ブラックが印象的なラベルに惹かれて、最初に試飲したのがこれでした。
ピートの香りが非常に強烈で、それまでのウイスキーの概念が、一気に打ち砕かれました。
その衝撃を受けて以来、新たなことに挑戦するというときは、カンフル剤代わりに飲んで、自分と向き合うようにしていますね。
男性なら、ストレートで。
女性なら、香りをより楽しめるソーダ割りが、私のおすすめです。
今回は、ここまでです。
バーテンダー福嶋裕輔でした。
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福嶋祐輔がロングアイランドアイスティーを紹介する 福嶋祐輔カウンター
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2013年2月11日月曜日
福嶋祐輔がロングアイランドアイスティーを紹介する 福嶋祐輔バーテン
福嶋祐輔カウンター 福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作る
福嶋祐輔がロングアイランドアイスティーを紹介する
福嶋祐輔です。
今日は、ロングアイランドアイスティーを紹介します。
ロングアイランドアイスティーは、1980年代初頭、アメリカ・ニューヨーク州ロングアイランドで生まれたカクテルである。
紅茶を一滴も使わないで、アイスティーの味わいと色を出した魔法のカクテル。
アルコール度の高いカクテルなので、レモンジュースやコーラの甘味にだまされないように注意！
ケーキに紅茶という組み合わせもいいけれど、アイスティー風味のカクテルとの相性も試してみたい。
ロングアイランド・アイスティーの作り方（1杯分の材料）
ビーフィータージン 15ml
スカイウオツカ 15ml
レモンハートホワイト（ラム） 15ml
デカイパー ホワイトキュラソー 15ml
テキーラ サウザ ブランコ 15ml
コーラ 40ml
フレッシュレモンジュース 30ml
クラッシュドアイスを詰めたコリンズ・グラスに注ぎ、軽くかき混ぜる。
レモンとレッド・チェリーを飾る。
福嶋祐輔は、このように作ります。
皆さんも是非ロングアイランドアイスティーを飲んでみてください。
以上、福嶋祐輔でした。
[関連記事]
福嶋祐輔がカクテルの作り方を伝授するについて
(http://blog.ap.teacup.com/hf8tj4hf/2.html)
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福嶋祐輔バーテンダー 福嶋祐輔バーテン 福嶋祐輔 店主 福嶋祐輔カクテル 福嶋祐輔お酒 福嶋祐輔シェイカー 福嶋祐輔マドラー 福嶋祐輔 氷 福嶋祐輔クラッシュアイス 福嶋祐輔バー 福嶋祐輔カウンター 福嶋祐輔ビール 福嶋祐輔ウイスキィー 福嶋祐輔フレアバーテンダー 福嶋祐輔 店
[旬のワード]
佐賀記念 アンレキサノクス 宍戸錠 ロロン FUN. はるな愛 匿名化ソフト カカポ 手島優 浅田真央
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加藤あい セミヌード ゲンコツチュウチュウ 松田翔太 光上せあら Furiru 三浦半島の領地を与えられた外国人 西新宿すしアカデミー 神乃美裕 地球飯店 バカラ賭博
福嶋祐輔がロングアイランドアイスティーを紹介する
福嶋祐輔です。
今日は、ロングアイランドアイスティーを紹介します。
ロングアイランドアイスティーは、1980年代初頭、アメリカ・ニューヨーク州ロングアイランドで生まれたカクテルである。
紅茶を一滴も使わないで、アイスティーの味わいと色を出した魔法のカクテル。
アルコール度の高いカクテルなので、レモンジュースやコーラの甘味にだまされないように注意！
ケーキに紅茶という組み合わせもいいけれど、アイスティー風味のカクテルとの相性も試してみたい。
ロングアイランド・アイスティーの作り方（1杯分の材料）
ビーフィータージン 15ml
スカイウオツカ 15ml
レモンハートホワイト（ラム） 15ml
デカイパー ホワイトキュラソー 15ml
テキーラ サウザ ブランコ 15ml
コーラ 40ml
フレッシュレモンジュース 30ml
クラッシュドアイスを詰めたコリンズ・グラスに注ぎ、軽くかき混ぜる。
レモンとレッド・チェリーを飾る。
福嶋祐輔は、このように作ります。
皆さんも是非ロングアイランドアイスティーを飲んでみてください。
以上、福嶋祐輔でした。
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(http://blog.ap.teacup.com/hf8tj4hf/2.html)
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福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作るについて
福嶋祐輔がオリジナルのカクテルを作るについて
福嶋祐輔です。
今回は、バーテンダー福嶋祐輔がバーテンダーの仕事内容について紹介します。
未成年の人にはなじみが少ないかも知れません。
世の中には「バー」というお酒を飲んだり楽しく話しをしたりするおしゃれな場所があります。
福嶋祐輔はホテルの中にあるバーでバーテンダーの仕事をしています。
お酒の仕入れや仕込み、グラス磨きなど、開店前にもさまざまな仕事があります。
バーが開店してお客さまが来られたら、バーテンダーの仕事は大きく分けて2つです。
１つは
「お客さまが注文されたお酒を作ってお出しすること」
もう１つは
「お客さまと楽しくお話すること」
です。
福嶋祐輔が働いているバーには、横一列に席が並んでいるカウンターと、何人かで向かい合って座るテーブル席があります。
バーのスタッフは、カウンターの内側で働くバーテンダーが2人、テーブルでお客さまの注文を受けるバーウェイターが3人、マネージャーという責任者が1人です。
日によっても異なります。
合計6人から７人のスタッフで福嶋祐輔は毎日150人くらいのお客さまにサービスを提供しています。
お酒を作るといっても実はとても奥が深いのです。
お酒の種類は何百、何千と無限にあります。
お酒を別の飲み物で割るときにも、自分の顔の前でシェイカーを振って混ぜるシェイク、攪拌させるステア、氷と一緒にミキサーにかけるブレンド、グラスに注ぐだけのビルドという4つの技法があるのです。
福嶋祐輔も先輩のバーテンダーを見て学んだり、本を読んで勉強したりして身につけてきました。
シェイク1つとっても、振り方のコンテストがあるくらいに奥が深いんですよ。
福嶋祐輔も、閉店して片づけが終わった後、朝電車が動き出すまでの時間を使って、コンテストや資格試験の練習や勉強をしたり、今どんなお酒が流行っているのかなどの勉強をしています。
福嶋祐輔でした。
次回も福嶋祐輔がバーテンダーの事について紹介します。
福嶋祐輔バーテンダー 福嶋祐輔バーテン 福嶋祐輔 店主 福嶋祐輔カクテル 福嶋祐輔お酒 福嶋祐輔シェイカー 福嶋祐輔マドラー 福嶋祐輔 氷 福嶋祐輔クラッシュアイス 福嶋祐輔バー 福嶋祐輔カウンター 福嶋祐輔ビール 福嶋祐輔ウイスキィー 福嶋祐輔フレアバーテンダー 福嶋祐輔 店
福嶋祐輔です。
今回は、バーテンダー福嶋祐輔がバーテンダーの仕事内容について紹介します。
未成年の人にはなじみが少ないかも知れません。
世の中には「バー」というお酒を飲んだり楽しく話しをしたりするおしゃれな場所があります。
福嶋祐輔はホテルの中にあるバーでバーテンダーの仕事をしています。
お酒の仕入れや仕込み、グラス磨きなど、開店前にもさまざまな仕事があります。
バーが開店してお客さまが来られたら、バーテンダーの仕事は大きく分けて2つです。
１つは
「お客さまが注文されたお酒を作ってお出しすること」
もう１つは
「お客さまと楽しくお話すること」
です。
福嶋祐輔が働いているバーには、横一列に席が並んでいるカウンターと、何人かで向かい合って座るテーブル席があります。
バーのスタッフは、カウンターの内側で働くバーテンダーが2人、テーブルでお客さまの注文を受けるバーウェイターが3人、マネージャーという責任者が1人です。
日によっても異なります。
合計6人から７人のスタッフで福嶋祐輔は毎日150人くらいのお客さまにサービスを提供しています。
お酒を作るといっても実はとても奥が深いのです。
お酒の種類は何百、何千と無限にあります。
お酒を別の飲み物で割るときにも、自分の顔の前でシェイカーを振って混ぜるシェイク、攪拌させるステア、氷と一緒にミキサーにかけるブレンド、グラスに注ぐだけのビルドという4つの技法があるのです。
福嶋祐輔も先輩のバーテンダーを見て学んだり、本を読んで勉強したりして身につけてきました。
シェイク1つとっても、振り方のコンテストがあるくらいに奥が深いんですよ。
福嶋祐輔も、閉店して片づけが終わった後、朝電車が動き出すまでの時間を使って、コンテストや資格試験の練習や勉強をしたり、今どんなお酒が流行っているのかなどの勉強をしています。
福嶋祐輔でした。
次回も福嶋祐輔がバーテンダーの事について紹介します。
福嶋祐輔バーテンダー 福嶋祐輔バーテン 福嶋祐輔 店主 福嶋祐輔カクテル 福嶋祐輔お酒 福嶋祐輔シェイカー 福嶋祐輔マドラー 福嶋祐輔 氷 福嶋祐輔クラッシュアイス 福嶋祐輔バー 福嶋祐輔カウンター 福嶋祐輔ビール 福嶋祐輔ウイスキィー 福嶋祐輔フレアバーテンダー 福嶋祐輔 店
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